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生活中有些腌制的生姜，讓人們感覺特別好吃，就想自己在家中腌制，可是對腌制生姜的方法了解卻不多，不知道生姜怎么腌制才好吃。今天小編就把自制腌生姜的方法技巧寫出來，讓大家輕松了解自制腌生姜怎么做最好吃。

自制腌生姜的方法技巧

1、腌生姜的材料

腌生姜時(shí)要準(zhǔn)備新鮮的嫩姜，一千克，白糖兩百克，白醋三百克，干凈的玻璃瓶子一個(gè)，清水適量，食用鹽適量，把準(zhǔn)備好的新鮮嫩姜用清水洗凈以后，處理一下表面，再把它切成片狀備用。

2、腌生姜的做法

把切好的鮮嫩姜片放在盆子中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后腌制4到5個(gè)小時(shí)，這時(shí)就會發(fā)現(xiàn)將片中有大量的水分析出，要把腌出的水分去掉，把腌好的姜片取出，取出時(shí)要用手用力把姜片中的水分?jǐn)D掉，把它放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁，讓糖醋汁降溫以后倒入到玻璃瓶中，糖醋汁要完全沒過姜片，用筷子調(diào)勻，冷藏密封腌制就可以。

3、腌生姜的技巧

想讓腌出的生姜好吃，口感脆嫩，一定要選擇新鮮的嫩姜，而且必須要用鹽把它的多余水腌出去，這樣生姜的苦澀和辛辣味就會變淡，另外腌制生姜時(shí)，容器和使用的工具，不能沾油沾水，不然腌好的生姜很容易出現(xiàn)變質(zhì)。