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河蟹肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富，特別好吃，它可以蒸制以后食用，但有些地區(qū)也喜歡把河蟹腌制以后食用，據(jù)說腌制后的河蟹味嫩味道特別好吃，那么河蟹應(yīng)該怎么腌制呢?一會我就把河蟹的腌制方法寫出來，分享給大家。

河蟹怎么腌制河蟹腌制方法

腌河蟹的材料

腌制河蟹時需要準(zhǔn)備新鮮的河蟹一千克，醬油和花雕酒以及白糖和食用鹽還有料酒與味精都要適量準(zhǔn)備一些，另外生姜也要準(zhǔn)備一些。

河蟹的腌制步驟

1、把新鮮的河蟹用清水洗凈，洗好時候，小心不要被鉗子夾到，而且不容易洗到的地方，要用毛刷刷干凈。

2、把鍋中放適量清水，加入準(zhǔn)備好的料酒和食用鹽以及花椒與紅辣椒，另外醬油與姜片也要一起放進(jìn)去，加熱煮開，再讓它自然降溫備用。

3、準(zhǔn)備一個干凈的罐子，把清洗好的河蟹放在罐子中，加入準(zhǔn)備好的花雕酒，蓋好蓋子，過一個小時再把準(zhǔn)備好湯汁倒入到罐子中，用筷子攪動一下，把蓋封好。

4、12小時以后，罐子中的河蟹就能腌好，可以直接取出食用，酒香誘人，肉嫩味道特別好吃。但是大家在吃這種腌制的河蟹時，一定要吃些生姜，因為腌河蟹不但性寒，還能有一些寄生蟲，吃些生姜，能驅(qū)寒，也能消滅寄生蟲，減少它們對人體的危害。