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云南是一個(gè)特產(chǎn)眾多的地方，很多人去云南時(shí)都喜歡購買一些，像腌制的韭菜花在當(dāng)?shù)鼐褪譄徜N，不過你們知道云南韭菜花是怎么腌制的嗎？想沒想過自己回家腌制一些呢？如果有這種想法，可以看看我對云南韭菜花腌制方法的介紹，相信大家看過以后就能學(xué)會(huì)。

云南韭菜花的腌制方法

1、云南韭菜花腌制用料

在云南地區(qū)人們腌制韭菜花時(shí)需要用到新鮮的韭菜花和食用鹽以及生姜與堿面等材料，具體比例是每五百克韭菜花用一百克食用鹽，十克姜與五克堿面。

2、云南韭菜花腌制時(shí)材料的處理

把準(zhǔn)備好的韭菜花擇一下，只留下鮮嫩的小花，再用清水洗凈，然后把水分瀝干，用刀把它們剁碎備用。把鮮姜也清洗一下，然后剁成姜末備用。

3、云南韭菜花的腌制

把處好的韭菜花與生姜放在一起調(diào)勻，然后再加入準(zhǔn)備好的食用鹽和堿面調(diào)制，調(diào)好以后放在可以密封的容器中，進(jìn)行腌制，過一個(gè)星期以后就能腌制，不過在腌制的過程中，每天需要用干凈的筷子攪動(dòng)一次，這樣會(huì)讓腌出的韭菜花味道更均勻。

4、云南韭菜花腌制注意事項(xiàng)

大家在腌制韭菜花時(shí)要注意，腌制以后不能帶入生水，而且要放在冰箱的冷藏室內(nèi)保存，這樣既能讓腌好的韭菜花味道保持新鮮，也能讓延長它的保質(zhì)期，方便人們隨吃隨取。