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去年去云南旅游時(shí)，看那里好多人都喜歡吃腌制的韭菜花，我也嘗過一些，感覺那里腌制出的韭菜花與其他地區(qū)腌韭菜花味道不同，特別好吃，我還專門和當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)了一下腌制方法，今天自己腌了一些感覺還不錯(cuò)，現(xiàn)在把云南腌韭菜花的做法寫出來，分享給大家，喜歡的朋友可以學(xué)著自己腌一些。

云南腌韭菜花的做法

云南腌韭菜花的備料

在云南腌制韭菜花時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮韭菜花五百克，食用鹽一百克，另外還要有花椒、大料以及芝麻油和適量的清水，另外家中人口多想多腌制時(shí)按比例增加用料就可以。

云南腌韭菜花的具體步驟

1、把購買回來的新鮮韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小籃中，瀝掉水分備用。

2、把準(zhǔn)備好的花椒和大料放入一個(gè)小盆中，再把準(zhǔn)備好的食用鹽加入進(jìn)去，然后用沸水沖開，調(diào)勻以后讓它降溫備用。

3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降溫以后的料水中進(jìn)行腌制，讓料水完全沒過韭菜花。

4、做好上一步以后，讓韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，這時(shí)想吃的話就可以取出一些，直接放在盤子中再加入適量的醬油和香油進(jìn)行提味，調(diào)勻以后直接食用就可以了。