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冬季里大白菜是人們餐桌上的主要菜品，而且醋溜白菜又是人們食用大的菜的主要方式，只是在要想把醋溜白菜做的口感爽脆，還有是很多技巧存在的，如果你想讓自己做的醋溜白菜更好吃，就快點(diǎn)隨我去學(xué)習(xí)一下醋溜白菜的專業(yè)做法吧。

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的用料

大家在家中制作醋醋溜白菜時(shí)需要準(zhǔn)備四百克的大白菜，然后食用油、紅椒、花椒以及醋和生抽、蔥花和淀粉等調(diào)味料適量就可以。

醋溜白菜的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好大白菜洗爭(zhēng)，然后用刀把白菜片成薄片，把片好以后的菜幫和菜葉要分開放，在炒制時(shí)不能同時(shí)下鍋。

2、把準(zhǔn)備好的糖、鹽以及醋和生抽與淀粉等調(diào)味料全部放在一個(gè)碗中加入少量的清水制成料汁備用。

3、把炒鍋中放油，燒熱以后先放入少量的花椒，炒香以后把花椒取出，再加好切好的紅椒段炒出香味。

4、把紅椒炒香以后再放入蔥姜蒜進(jìn)行炒制，炒勻以后放入切好的白菜幫炒制，直到白菜幫炒到斷生以后，才可以把白菜葉放入鍋中炒制。

5、白菜全部炒勻以后就把料汁倒入，讓料汁均勻的包在每一片白菜的外面，然后就可以起鍋裝盤食用了。