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魔芋營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。

魔芋簡(jiǎn)介

別稱一覽

蛇六谷、鬼頭、鬼芋、花蓮桿。

性味歸經(jīng)

味甘、辛，性溫；歸心、脾經(jīng)。

魔芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。不可與豬肝同食。宜與鯽魚(yú)、大米同食，可健脾益胃，強(qiáng)體補(bǔ)虛。

功效作用

活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)，降糖減肥，潔胃補(bǔ)鈣。主治損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等病癥。

適宜對(duì)象

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋食用方法

食療處方

魔芋、鯽魚(yú)一起煮至乳白色后，加入豆腐。至豆腐入味后即可起鍋。具有補(bǔ)益正氣、清熱潤(rùn)燥、解毒寬腸的功效，適用于咽喉腫痛、牙齦腫痛、胃熱赤眼等病癥。

推薦菜譜

魔芋粥

原料：魔芋干片、大米。

制法：①大米淘洗干凈，與魔芋干片同放入鍋中。②加適量清水，旺火煮沸后，改文火熬至米爛粥熟即可。

功效：健脾益胃，強(qiáng)體補(bǔ)虛，可提高機(jī)體抗病能力。

選購(gòu)妙招

多為加工包裝后售賣，選擇品質(zhì)新鮮的購(gòu)買食用。

加工貯藏

生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用，且每次食用量不宜過(guò)多。魔芋出售時(shí)一般會(huì)放在裝有透明液體的袋子中，吃剩的魔芋連同這種液體一同放入密閉容器中，放冰箱保存，可保持其堿性。