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西蘭花是一種餐桌上常見的蔬菜，和大多數(shù)蔬菜一樣，西蘭花有個通病，就是容易變得不新鮮，而且它的保存時間尤其短暫。從西蘭花本身反映出來就是西蘭花變黃了，這個變黃的過程如果不加以妥善的保存，往往一兩天就會變黃。那么變黃了的西蘭花能不能食用呢？這個問題一定也困惑過你吧，接下來的內容就讓我們一起來學習了解一下西蘭花變黃還能不能吃。

西蘭花變黃了還能吃嗎

1、這個問題的答案是能吃,其實西蘭花變黃不太影響西蘭花的食用，只要將西蘭花放到熱水中煮一下，你會發(fā)現(xiàn)西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。這就說明，對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養(yǎng)，使得西蘭花的營養(yǎng)得到最大程度保存，被我們人體吸收。

2、但是如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟，那這樣的西蘭花很可能已經(jīng)腐爛了，而且會對我們的身體健康造成影響。這主要是因為過于發(fā)黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質，食用了對人體會有很多副作用。

3、避免西蘭花發(fā)黃還是最好的，這樣減少了對身體的不良影響，食用起來也會更加安心和放心，對我們的健康也有有利影響。但是最好的方法，是新買回來的西蘭花最好馬上吃掉，不吃也最好冰箱保存，這樣可以避免西蘭花變黃，也就減少了困擾我們的問題，是不是一舉兩得呢？