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茄子拔爛子大家可能第一次聽說吧，那么今天在家覺得無聊就給大家說說具體是如何做的?

茄子拔爛子簡介

今天說的是山西的地道面食，也是絕色的小吃，名稱就很有風(fēng)情：拔爛子。今天介紹這個茄子做的拔爛子，希望能給大家多提供一個吃茄子的健康方法。

茄子拔爛子用料

圓茄子鹽

面粉蔥花

油

茄子拔爛子做法

1.茄子去皮切成小丁

2.茄子丁放在水中泡一下后撈出

3.在濕茄子丁上撒此鹽拌勻，再加入面粉，使茄子丁上均勻的裹上面粉

4.把裹好面粉的茄子丁平鋪在籠屜上，上煮鍋煮10分鐘左右

5.蒸好的茄子丁拔散開

6.取炒鍋燒熱油，加入蔥花熗鍋，把茄子丁倒入翻炒均勻即可

小貼士

拔爛子名字的由來不得而知，做法和名字都別具特色。一般能吃到的拔爛子多是用土豆加面粉做成的特色美味，其實地道的山西人還會用其它食材做拔爛子，如：豆角、茄子，甚至槐花。

這道菜松軟可口，這種面食看起來不美觀，口感卻是異常松軟?？瓷先ナ敲媸称鋵嵵饕遣耍瑢τ跍p肥的人合適不過了。

我吃的時候喜歡撒一點黑胡椒，你覺得用什么調(diào)味更好吃呢?或者就吃它的原汁原味吧!

這一碗不是面疙瘩，而是用茄子做出來的面食，是不是很神奇?茄子也能做面食。它就是：拔爛子!怪異的名字，好吃的美味!