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燉驢肉湯搭配一些淮山藥和肇實進行營養(yǎng)搭配，再放少許枸杞和元肉調(diào)和湯性。需要放的調(diào)味料只用鹽、生姜、料酒少量食用油即可。驢肉煲湯不可放八角，會讓湯汁顏色變黑，掩蓋了驢肉的鮮味，可加入少量花椒和香葉增鮮即可。

驢肉煲湯用什么材料

驢肉煲湯不要選大料，驢肉本身肉質(zhì)鮮美，擔心膻味重的話可以先將驢肉用生姜和料酒一起焯水，水沸騰后大約5-8分鐘即可撈出。驢肉煲湯選用的調(diào)料：生姜、鹽、料酒以及食用油為主要調(diào)味料。

　　輔以添加的驢肉湯材料

驢肉湯中還可以添加一些調(diào)味料，花椒、香葉放入驢肉湯中能夠有增鮮的功能，還有些香辛料比如八角、桂皮不建議用于煲湯材料，因為味道比較重，切會讓湯汁顏色變深，適合紅燒食物，不是和煲湯。

　　煲驢肉湯搭配的食物

　　煲驢肉湯的時候可以在湯中加入一些山藥、元肉、枸杞，這些材料可以食用，同時也能夠給湯味增加豐富感，不過羊肉湯大補，適合冬季飲用御寒，但易上火體質(zhì)、陽氣過盛者少飲用。