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蛋撻可以用鴨蛋做，但不建議用鴨蛋，雖然鴨蛋的蛋黃更大，但是鴨蛋的腥味也更重，做蛋撻口感相對較差一些。蛋撻是一種以蛋漿作為餡料的西式點心，所以蛋漿是非常重要的，一般是用砂糖和雞蛋混合并烤制而成，雞蛋營養(yǎng)豐富且腥味更淡。

蛋撻能用鴨蛋做嗎

　　鴨蛋可以做蛋撻

鴨蛋相對于雞蛋來說蛋黃更大一些，看起來更適合做蛋撻，但是鴨蛋的腥味相對雞蛋也重很多，這是不可忽略的問題。所以雖然鴨蛋可以用來做蛋撻，但是因為腥氣太重所以不太建議，如果不介意也可以。

　　雞蛋比鴨蛋更適合做蛋撻

做蛋撻最常用的一般是雞蛋，將雞蛋的蛋黃與白砂糖混合成蛋漿，然后放入烤爐中烤制，口感香甜。雞蛋液的口感非常的嬌嫩，并且腥味不重，制作出的成品也更加的美味。

　　蛋撻的制作方法

首先將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，并加入蛋黃攪拌，再加入低筋粉，將攪拌均勻的蛋撻水倒入蛋撻皮中，裝入烤盤，放入烤箱中，上下火210℃烤25分鐘即可完成。