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做紅燒肉要不要先焯水 做紅燒肉需不需要焯水

更新時間:2023-02-11 12:01:45作者:佚名

做紅燒肉要不要先焯水 做紅燒肉需不需要焯水

做紅燒肉需要先焯水,將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質(zhì);并且可以讓肉塊更加平整、美觀;焯水之后的五花肉食用口感不會那么油膩。五花肉焯水要冷水下鍋,水中加入生姜和蔥可以去腥,焯水時間不宜太長,兩分鐘即可撈出。

做紅燒肉要不要先焯水

做紅燒肉要不要先焯水

  做紅燒肉需要焯水

很多人做紅燒肉不喜歡焯水,其實焯水后的五花肉口感會更好,更入味。焯水的過程中可以去除掉五花肉中的血水和雜質(zhì),讓肉質(zhì)更加干凈。同時,還可以去除五花肉中的油脂,讓五花肉的口感不那么油膩。

  做紅燒肉焯水方法

首先我們將五花肉切成大小均勻的小塊,鍋中加入水,并倒入五花肉,加入生姜和蔥段,大火燒開后撇去表面的浮沫,兩分鐘后將五花肉撈出,放置20分鐘冷卻,這樣可以讓五花肉的口感更加綿軟。

  做紅燒肉焯水注意事項

五花肉焯水時一定要冷水下鍋;水開后要將表面的浮沫撇掉;加入生姜和蔥可以幫助去除五花肉的腥味;焯水時間不宜太長,兩分鐘即可;五花肉焯水后一定要晾涼后再進行烹飪。

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