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　　橄欖油的最佳食用方法是生吃。因?yàn)殚蠙煊蜎](méi)有經(jīng)過(guò)高溫的烹飪，所含的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A等多種維生素和一些抗氧化的成分沒(méi)有被破壞掉，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接被人體吸收。可以直接用橄欖油涼拌各種食物，而且還可以用來(lái)制作沙拉和各類的醬以及調(diào)味品。

　　用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。橄欖油也可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經(jīng)過(guò)橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美。橄欖油還有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于血糖高和血脂高的患者，可以直接飲用，有降糖降脂的功效。