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1、烤蛋糕按個人喜歡用奶油或者植物油都可以。

2、奶油：能讓口腔里彌漫著濃郁的風味，是奶油特有的滋味。而用手持式電動攪拌機將空氣拌入后，就能做出質(zhì)地細致的面糊也是特色之一，是食材簡單卻需用心制作的烘焙甜點。美味的制作秘訣在于，要確實讓奶油乳化，只要快速地將空氣均勻拌入其中，就能制作出柔滑的面糊，請一定要試試看。此外，用奶油制作的蛋糕因為可以久放，所以能享受到隨著時間熟成、變化的不同風味也是魅力之一。切分成少量加以保存，在每天的下午茶時光享用，也是非常推薦的品嘗方式。

3、植物油：用植物油制作的蛋糕，最大的魅力在于，只要有打蛋器和缽盆，就能輕松完成。只要拌勻食材后再加以烘烤，就能做出口感濕潤又有彈性的烘焙甜點。用植物油做成的馬芬和蛋糕，是美國從很早以前就有的傳統(tǒng)風味。除了沙拉油，也可以用橄欖油、椰子油等自己家中常備的油品來制作。因為基本面糊沒有特殊氣味又好入口，所以也可以添加水果、蔬菜、堅果、乳酪、巧克力等個人喜好的食材。