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1、在中國(guó)民間漢族歷來(lái)就有生日吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，相傳與漢武帝有關(guān)，長(zhǎng)壽面主料為高筋粉，配以各種調(diào)料，代表人們對(duì)未來(lái)的一種美好愿望。

2、歷史起源：

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術(shù)。一天與眾大臣聊天，說(shuō)到人的壽命長(zhǎng)短時(shí)，漢武帝說(shuō)：《相書》上講，人的人中長(zhǎng)，壽命就長(zhǎng)，若人中1寸長(zhǎng)，就可活到100歲?！弊跐h武帝身邊的大臣東方朔聽(tīng)后就大笑起來(lái)，眾大臣莫名其妙，都怪他對(duì)皇帝無(wú)禮。?

漢武帝問(wèn)他笑什么，東方朔解釋說(shuō)：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長(zhǎng)，彭祖活了800歲，他的人中就長(zhǎng)8寸，那他的臉有多長(zhǎng)啊?！北娙寺勚泊笮ζ饋?lái)，看來(lái)想長(zhǎng)壽，靠臉長(zhǎng)長(zhǎng)點(diǎn)是不可能的，但可以想個(gè)變通的辦法表達(dá)一下自己長(zhǎng)壽的愿望。

臉即面，那“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節(jié)日）吃面條的習(xí)慣，稱之為吃“長(zhǎng)壽面”。一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)壽面整碗只有一根面條。吃的時(shí)候最好不要弄斷，這一習(xí)俗一直沿襲至今。