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1、面條在炒的時(shí)候容易粘鍋，我們可以在下面條的時(shí)候多加一些水，面條吸收了水分，就不會(huì)馬上變坨，炒起來也更容易一點(diǎn)。另外在炒的時(shí)候最好等配菜炒到8分熟的時(shí)候再下面條，炒的時(shí)候不要用鍋鏟，而用筷子進(jìn)行攪拌，以免將面條炒斷。

2、另外，最好是在各種菜抄到8分熟的時(shí)候再下面條炒，炒的時(shí)候也被不要用鍋鏟，最好是用筷子，因?yàn)殄佺P很容易將面鏟斷，這樣就會(huì)變的容易粘鍋，看起來也不好看。