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1、味淋屬于一種日本所特有的調(diào)味品，是發(fā)醇之后制作而成的，是使用圓粒江米作為主要的原料，用日本菌種經(jīng)過糖化之后制作成的，而且烹飪的時(shí)候方法也比較多，在蒸煮、燒烤，或者是熱炒、冷拌的時(shí)候都是可以吃的，特別是在制作一些日料食物的時(shí)候，這時(shí)候我們是需要使用到味淋這樣的調(diào)味料，所以說在日本料理中，味淋是有著非常廣泛的用途，而且是可以很好的增加菜肴色澤感，還可以幫助豐富菜肴的口味，是一種不可缺少的調(diào)味品。

2、味淋也被稱為是米霖，因?yàn)槲读苁翘鹋疵捉?jīng)過曲釀造的，所以說味淋屬于一種料理酒，味淋的味道比較甘甜，其中還有酒味的存在，可以發(fā)誒長有效的幫助我們?nèi)コ羰澄锎嬖诘男任?。味淋是一種黃色的透明甜味酒，而且味淋的味道和加糖之后煮過的米酒比較相似的，而且在用途上，味淋和料酒也比較相似，在烹調(diào)的生活味淋是不可缺少的一種調(diào)味品。