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1、用紫蘇葉炒田螺其實是廣州泮塘一位叫李細(xì)蘇的農(nóng)夫在無意中發(fā)現(xiàn)的，隨后這種做法就很快的流傳開來并不斷的被后人改進(jìn)。紫蘇炒田螺最新的改進(jìn)做法是：把處理好的田螺先在油里撈一下，然后再下鍋用紫蘇葉一起炒。

2、炒田螺是很多朋友都會喜歡的下酒菜，但由于田螺的泥腥味比較重，所以要把炒田螺做的好吃也并不容易。很多愛吃辣的地方是用辣味來掩蓋田螺的泥腥味，但對于不喜歡吃辣的朋友來說這個方法就不行了。