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1、板栗煮熟以后不能過(guò)涼水，一定要趁熱將皮去掉。如果板栗煮熟之后，直接放入涼水中，這樣可能會(huì)導(dǎo)致板栗變硬，無(wú)法打開(kāi)。

2、煮板栗技巧很多，可以選擇用熱水浸泡，將生栗子洗干凈之后放入器皿中，加入少許的鹽，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，效果十分好。