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廣東豉油是不是醬油 廣東人說(shuō)的豉油是什么

更新時(shí)間：2023-07-29 00:16:52作者：佚名

廣東豉油是不是醬油 廣東人說(shuō)的豉油是什么

1、廣東菜譜中的豉油,是介于生抽和老抽之間的一種醬油,是廣東風(fēng)味的醬油,但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)與普通醬油還是有區(qū)別的。

2、豉油的色澤鮮亮，不像老抽的顏色那么黑，也不像生抽的顏色那么淡，而且味道偏甜，這些特點(diǎn)都非常符合粵菜的口味。

3、豉油也是以大豆或黑豆為原料，采用發(fā)酵工藝釀造出來(lái)的液體調(diào)味料，所以它從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)也是醬油。

本文標(biāo)簽： 廣東豉油是不是醬油  

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