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1、不削皮蒸好。 紫薯皮中也含有大量的天然花青素物質(zhì),這是一種水溶性色素,還具有抗氧化美膚、防衰老的功效,如果去皮蒸的話(huà),會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng),所以不削皮蒸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

2、紫薯的皮很薄,而且市面上的紫薯個(gè)頭都比較小一個(gè),提前削皮的話(huà),不僅花青素會(huì)殘留在手上不好清洗,而且容易削到手,但蒸熟后再去皮的話(huà),表皮輕輕一揉就分離了,不僅方便,還避免了削到手的危險(xiǎn)。