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1、不相克

豆腐和西紅柿不相克，豆腐中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、礦物元素，西紅柿中含有維生素、膳食纖維、糖類，都是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且二者不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，可以一起食用。

2、制作方法

豆腐的主要原料是大豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類植物的果實(shí)，制作的過(guò)程中，要將豆類磨成漿狀，然后用紗布過(guò)濾出汁液，倒入鍋中煮開(kāi)，并將表面的浮沫清除，再向汁液中加入點(diǎn)鹵，等待汁液凝固成固態(tài)后，撈出放入模具中，壓成塊狀即可。

3、去皮方法

西紅柿的皮中含有番茄紅素，營(yíng)養(yǎng)豐富，但番茄皮不易煮爛，影響口感，因此在烹飪前可以將西紅柿的皮去除，把西紅柿放入盆中，并向其中倒入煮沸的開(kāi)水，等待一分鐘后，將西紅柿撈出，就能將表皮撕下。