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1、沙蟲所有人群都能吃。但是沙蟲寒性，孕婦要注意少吃。

2、沙蟲又稱光裸星蟲，也叫沙腸子、方格星蟲等。它生活在沿海灘涂一帶沙泥底質(zhì)的海域，漲潮時鉆出，退潮時潛伏在沙泥洞中，故名沙蟲。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節(jié)現(xiàn)象，但肌肉較發(fā)達，平時以吞食沙粒等為生，身體結(jié)構(gòu)簡單，洗去腸內(nèi)沙粒，全條蟲都可食用。

3、沙蟲營養(yǎng)價值：性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。據(jù)藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲;對于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養(yǎng)滋補及食療佳品。