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1、咸鴨蛋+李子：咸鴨蛋和李子一起吃會(huì)引起人體的中毒，甚至有生命危險(xiǎn)，日常生活中應(yīng)盡量避免搭配食用。

2、咸鴨蛋+甲魚(yú)：胃腸不適，會(huì)易消化不良，不利于腸胃的正常蠕動(dòng)。日常生活中應(yīng)盡量避免搭配食用。

3、咸鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，并且它含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素和礦物質(zhì)。咸鴨蛋中含有的某些蛋白質(zhì)能夠被分解為氨基酸，然后由于鹽的腌制，能夠使蛋內(nèi)的鹽分增加，從而使蛋內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽含量增加，并且咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，脂肪聚集在一起，變成蛋黃油。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志。所以咸蛋與鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同。