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1、參的功效與作用:人參分參須,生曬參,白參,野山參,紅參,人參的功效是大補(bǔ)元?dú)?補(bǔ)脾益肺,生津止渴,復(fù)脈固脫,安神益智,人參的作用是治勞傷虛損,虛咳喘促,自汗暴脫。人參用藥禁忌是實(shí)證,熱證而正氣不虛者忌服人參。

2、食用方法：人參雞粥。

材料：雞1只(約750克)，人參25克(參須亦可)，淮山50克，米150克。

做法：人參切片(參須則剪碎)，淮山、米洗凈。雞洗凈，去腸雜留雞肝，切片，把雞放滾水鍋內(nèi)，武火煮滾，改文火煲1小時(shí)，撈出雞，拆雞肉成絲。把人參、淮山、米放入雞湯內(nèi)，武火煮滾后，改文火煲粥，粥將成時(shí)放入雞肝、雞肉絲，候滾，調(diào)味供用。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健體益顏。

主治：用于氣血虛弱，身體贏瘦，容顏憔悴，精神疲乏，面無(wú)光澤；或病后體虛，老人氣血不足；或勞累虛損等。