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1、菠菜不建議直接炒著吃。

2、菠菜做為一種蔬菜，可以不焯水直接炒著吃，只不過菠菜中含有較高的草酸，這種物質不僅澀口影響口感，還會在體內和游離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，影響機體對鈣質的吸收。人體要是長期過多攝入這種物質，甚至有可能會形成結石，對健康造成危害，而焯水可以將這種物質破壞釋出，使菠菜吃起來更健康一些，因此菠菜是比較建議焯水后再吃的。