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1、生蠔煮出來之后外殼變成了綠色的話，其并不是因為變質(zhì)而導致的，是屬于正常的現(xiàn)象，是可以食用的。

2、這是因為生蠔是生存在淺海泥沙環(huán)境下的，不可避免的會有海藻的存在，而海藻也不可以避免的會依附在生蠔凹凸不平的外殼上生長。

3、時間一長，隨著海藻的生長和色素沉積等因素，生蠔的外殼在正常情況下是不會出現(xiàn)明顯的鮮綠色的。

4、而煮制生蠔之后，海藻經(jīng)過高溫的煮制，其顏色就會變得比較鮮綠，所以其外殼就會慢慢的變綠，并不是產(chǎn)生了有害物質(zhì)。