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炒青豆時(shí)不焯水可以嗎(炒青豆要放水嗎)

更新時(shí)間:2023-07-11 13:45:55作者:佚名

炒青豆時(shí)不焯水可以嗎(炒青豆要放水嗎)

1、炒青豆一般還是建議先焯水,這樣炒的時(shí)候便很容易熟。而且可避免和別的菜炒的時(shí)候,其他菜炒的太爛或太老。

2、另外,生鮮豆類蔬菜含有皂角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能引起食物中毒。這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。因此選擇過水可更好保證青豆充分煮熟。當(dāng)然,要不要過水全看大家的意愿,如果大家炒的青豆能確保都熟透的話,那就不用擔(dān)心吃了會(huì)中毒。

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2023-07-11 13:45

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