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可以做涼拌香椿，具體做法如下：

1、材料：香椿1把、食鹽適量、蒜適量、干辣椒適量、香油適量。

2、香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色；

3、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；

4、擠掉水份后切去根蒂；

5、熱油爆香蒜末和干辣椒；

6、關(guān)火下入香椿；

7、加入鹽和香油拌開即可裝盤。