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哪些菜含馬兜鈴酸(哪些食物含馬兜鈴)

更新時間:2023-03-05 06:51:51作者:佚名

哪些菜含馬兜鈴酸(哪些食物含馬兜鈴)

1、廣防己、青木香、天仙藤、馬兜鈴、尋骨風(fēng)、朱砂蓮。

2、馬兜鈴酸類化合物中,主要的毒性成分為馬兜鈴酸Ⅰ和馬兜鈴酸Ⅱ,其在硝基還原酶的催化下,一部分被還原為馬兜鈴內(nèi)酰胺,另一部分在還原過程中進一步與DNA作用,形成加合物。

3、在馬兜鈴酸類衍生物對豬腎小管上皮細(xì)胞的毒性研究中發(fā)現(xiàn),各衍生物毒性的強弱與其化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān)。硝基是馬兜鈴酸類衍生物中最主要的毒性基團,此外甲氧基和羥基的存在可以使馬兜鈴酸的毒性進一步加強。

4、其中馬兜鈴酸Ⅰ是馬兜鈴屬植物中毒性最強的成分。另有研究發(fā)現(xiàn),不但馬兜鈴酸具有很強的腎毒性,其代謝產(chǎn)物馬兜鈴內(nèi)酰胺同樣具有腎毒性。

5、又通過對馬兜鈴酸代謝過程及代謝酶的研究證實,馬兜鈴酸致突變和致癌毒性是由其代謝的中間產(chǎn)物馬兜鈴內(nèi)酰胺氮離子引起的,因為它具有很強的親電能力,能與DNA堿基環(huán)外氨基親電結(jié)合,生成相應(yīng)的加合產(chǎn)物,使RAS基因和P53基因發(fā)生突變,進而誘發(fā)腫瘤。

本文標(biāo)簽: 馬兜鈴  食物  

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