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1、柿子。眾所周知，柿子不能和螃蟹一起吃，同樣海參作為海鮮食品，也不能和柿子一起吃。柿子中含有的鞣酸，加上海參的蛋白質和鈣鹽，會沉淀，刺激我們的胃腸器官，容易引起疾病。如惡心、便秘等癥狀。2、山楂。山楂酸甘，微溫。山楂不能和海參一起吃，因為山楂中的酸性物質會破壞海參中的膠原蛋白，一起吃會引起腹痛嘔吐。

3、食用醋。中醫(yī)認為海參補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值很高。但是海參如果放醋，營養(yǎng)會大大減少。兩者都吃會有和甘草酸同吃的效果，因為酸性食物會使膠原蛋白凝結收縮，不利于營養(yǎng)的吸收。

4、葡萄。葡萄營養(yǎng)價值豐富，葡萄中的大量果酸有助于消化。適當多吃葡萄，可以健脾胃。海參具有很強的修復和再生功能，多年修復受損的腸胃是其功能的再現(xiàn)。但必須注意的是，海參不能和葡萄一起吃，否則會產生相反的效果，不僅不能修復腸胃，反而有危害作用。