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食用腐乳對身體好處 食用腐乳對身體好處和壞處

更新時間：2023-11-24 12:28:00作者：未知

食用腐乳對身體好處 食用腐乳對身體好處和壞處

1、吃腐乳的好處有很多，吃腐乳有利控制血壓，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鮮美了。

2、這些肽當(dāng)中,還包括一些有利于控制血壓的活性肽,因為有研究發(fā)現(xiàn),它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)I的活性。腐乳可以使礦物質(zhì)更好吸收，鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少,生物利用率還會上升,因為大豆當(dāng)中原來含有很多植酸,它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的,但發(fā)酵的時候,霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。

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