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1、菜心的花也屬于蔬菜中的有效成分，自然是可以食用的，但是不建議食用菜心花，這種花很可能會存在一些農(nóng)藥，建議在食用前多清洗和浸泡。其他上菜花并沒有什么嚴(yán)重的危害，在作用和效果上和菜心沒有太大區(qū)別。建議食用蔬菜多選擇應(yīng)季的，在選擇時多調(diào)選一下，新鮮的蔬菜往往營養(yǎng)價(jià)值更高。

2、在挑選菜心上應(yīng)該盡量選擇沒有花的類型，因?yàn)椴粠Щǖ牟诵拇蠖嗥?，而且不吃起來更加軟，纖維也會更加纖細(xì)，口感上也更好一些。而最好在此基礎(chǔ)上選擇粗一些的菜花，不過也不適合太粗，按照平時蔬菜的大小適當(dāng)?shù)倪x擇即可。選對了食材，烹飪起來效果必然會更好。