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1、采摘的時(shí)期導(dǎo)致，羊角蜜發(fā)苦可能是因?yàn)闆](méi)有成熟就采摘，在羊角蜜沒(méi)有成熟的時(shí)候，內(nèi)部的物質(zhì)會(huì)很苦，所以要等到羊角蜜成熟的時(shí)候再去采摘，再食用的話就會(huì)非常的甘甜了。

2、保存時(shí)間太長(zhǎng)，羊角蜜被采摘下來(lái)，不應(yīng)該儲(chǔ)存太長(zhǎng)的時(shí)間，應(yīng)當(dāng)及時(shí)的吃掉。因?yàn)楸４嫜蚪敲鄣臅r(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致羊角蜜的內(nèi)部物質(zhì)變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候在吃起來(lái)就會(huì)非常苦了，而且羊角蜜在吃起來(lái)苦的情況下也就不適合再吃了。

3、種植時(shí)候所致，羊角蜜發(fā)苦可能是因?yàn)樵诜N植的時(shí)候弄傷了藤，羊角蜜發(fā)苦是因?yàn)楫a(chǎn)生了一種叫做葫蘆素的毒素，在這種情況下就不能吃了，在種植的時(shí)候要注意保護(hù)羊角蜜的藤，對(duì)于正常的生長(zhǎng)和成熟都有著非常重要的作用。

4、壞掉會(huì)導(dǎo)致發(fā)苦，羊角蜜如果是因?yàn)榉艍牧?，在吃起?lái)就會(huì)有非常明顯的苦的味道，所以要及時(shí)的吃，因?yàn)檠蚪敲鄣拇娣挪灰诉^(guò)長(zhǎng)，容易變質(zhì)變爛，做好對(duì)羊角蜜的防護(hù)很重要。