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味淋在烹調(diào)中的作用是什么（味淋可以做哪些菜）

更新時間：2023-08-04 16:18:42作者：未知

味淋在烹調(diào)中的作用是什么（味淋可以做哪些菜）

1、燒煮食物時，延緩食物內(nèi)部蛋白質(zhì)變性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、變形，保持食物的漂亮形態(tài)；

2、防止食物風味物質(zhì)的溶出，增加食物的柔軟性，使食物更加鮮美可口；

3、食物燒煮后，賦予其漂亮的光澤；

4、改良食物的香氣，賦予食物典型的日本式的香、甜之味；

5、使各種材料之間緊密結(jié)合；

6、去腥、消臭；

7、防腐、殺菌。

本文標簽： 味淋在烹調(diào)中的作用是什么  

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