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冬筍不焯水能吃嗎 冬筍不焯水可以直接炒嗎

更新時(shí)間:2023-08-29 00:11:18作者:佚名

冬筍不焯水能吃嗎 冬筍不焯水可以直接炒嗎

1、冬筍不焯水能吃,但最好還是要焯一下水。

2、要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收,還會(huì)除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透,進(jìn)一步使草酸分解。筍含有草酸,建議用沸水焯過(guò)去掉草酸再烹飪。

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