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1、用料：普通面粉150克，奶粉10克，糖10克，酵母2克，紫薯泥120克，玉米油10克，水55克，紫薯泥180克，煉乳15克，可可粉適量。

2、盆里除了水，把面團(tuán)部分的用料都放進(jìn)去。

3、攪拌一下，用手把紫薯泥搓開。

4、邊加水邊攪拌至無干粉，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

5、準(zhǔn)備紫薯餡,取180克紫薯泥放煉乳攪拌均勻，分成6等份，用手搓成長條備用。

6、用手指在面團(tuán)上戳一個(gè)洞不回縮就是發(fā)好了。

7、面團(tuán)拿到面板上充分的揉面排氣，取5克面團(tuán)，剩余的面團(tuán)分成6等份。

8、取一個(gè)面團(tuán)，搟成面片放入之前準(zhǔn)備的紫薯餡，包成餃子形狀收口捏緊，然后用手搓成紫薯形狀，在紫薯包上戳幾個(gè)洞。

9、開始做紫薯芽，嫌麻煩可省略此步驟，取出之前的5克面團(tuán)搟成薄片，切成條，然后用手搓成細(xì)長條，把長條用牙簽插到洞里。

10、鍋里放涼水，蒸屜放一層油紙或者蒸布，把紫薯包放進(jìn)去，開大火把水燒開，水開轉(zhuǎn)中火蒸15～20分鐘，關(guān)火悶5分鐘。

11、出鍋在紫薯包上邊篩一層可可粉。