廣式煎堆的家常做法
2023-09-26
更新時間：2023-09-26 12:27:00作者：佚名
1、食材用料：糯米粉200克、芝麻適量、白糖80克、清水約135克、蘇打粉4克、泡打粉1.5克。
2、除芝麻以外所有材料混合。
3、加入清水，到最后的時候可以留下一點點看情況加。
4、揉制米粉差不多可以成面團，但要保證全部糯米粉是濕透的，不能有干粉
5、取一團，在手心弄兩滴水，把面團表面揉得光滑濕潤。
6、然后放進裝著芝麻的袋子里，把袋子輕輕左右翻動。
7、全部均勻的粘上芝麻了。
8、油先燒到六成熱，然后再降回到三四成熱的樣子，保持火候不變，把團子放進去，馬上輕輕的翻動團子，要不停的轉動，用篩子底部像畫圓圈一樣來回把團子滾動，適當時候又輕輕把團子壓扁，再放開，一直到團子炸的是原來的兩倍以上。
9、直到表面金黃圓潤即可撈出。