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1、準(zhǔn)備食材，干木耳一把，木耳用熱水容易泡爛，應(yīng)該提前用涼水泡兩小時，這樣泡出來的木耳才好吃。

2、準(zhǔn)備一盤清水，加入食鹽、白醋放置備用。除去山藥的外皮，然后切成菱形片，切好后應(yīng)快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發(fā)黑。

3、紅椒半個，青椒半個，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外單獨存放。泡發(fā)好的木耳，摘去根部，比較大的撕開，放盆里備用。

4、鍋內(nèi)燒水，水燒開后，把山藥倒入焯水４０秒，倒入青紅椒，然后再倒入泡發(fā)好的木耳，焯水２０秒，撈出控水。

5、鍋內(nèi)燒油，油熱后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥、青紅椒和黑木耳，在勺子里加入食鹽２克，味精１克，雞粉1.５克，加一點清水在勺子里，勾入一點水淀粉，搖勻化開調(diào)料。

6、淋入一點芝麻油，開大火翻炒至收汁，即可出鍋裝盤。