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1、食材明細(xì)：蛋黃1個(gè)，白砂糖5克，鹽6克，白醋（或檸檬汁）20克，葡萄籽油（或色拉油）220克。

2、把油，鹽，醋，白砂糖稱好。

3、蛋黃和蛋白分離咸。

4、蛋黃加入白砂糖打散。

5、加入2勺油，打至蛋液與油完全乳化咸。

6、重復(fù)以上步驟，每次加2勺油，耐心打發(fā)，當(dāng)醬變得很粘稠時(shí)再加5g白醋，充分打發(fā)。

7、重復(fù)以上步驟，直到玉米油和白醋加完為止。

8、每次加白醋醬就會(huì)變白和稀一點(diǎn)。

9、最后所有油和醋加完再加入鹽繼續(xù)打散，裝入罐子里即可。