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咸味沙拉醬的制作方法

更新時間:2023-09-24 21:22:49作者:佚名

咸味沙拉醬的制作方法

1、食材明細:蛋黃1個,白砂糖5克,鹽6克,白醋(或檸檬汁)20克,葡萄籽油(或色拉油)220克。

2、把油,鹽,醋,白砂糖稱好。

3、蛋黃和蛋白分離咸。

4、蛋黃加入白砂糖打散。

5、加入2勺油,打至蛋液與油完全乳化咸。

6、重復以上步驟,每次加2勺油,耐心打發(fā),當醬變得很粘稠時再加5g白醋,充分打發(fā)。

7、重復以上步驟,直到玉米油和白醋加完為止。

8、每次加白醋醬就會變白和稀一點。

9、最后所有油和醋加完再加入鹽繼續(xù)打散,裝入罐子里即可。

本文標簽: 方法  

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