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1、食材：番茄3個(gè)、金針菇1把、姜絲適量、蒜末適量、食用油適量、生抽2勺、料酒2勺、鹽3勺、香菜適量。

2、3個(gè)番茄頂部劃十字，澆熱水后蓋鍋蓋煮1分鐘去皮。

3、番茄切成小塊，取一把金針菇去根部，掰成小塊。

4、熱鍋冷油倒入番茄塊，煸炒出紅油。

5、鑄鐵鍋中倒入少許油燒熱，姜絲、蒜末煸出香味。

6、倒入炒好的番茄塊，加水至8分滿，煮至水沸。

7、放入金針菇、10片肥牛片煮至全熟，加入2勺生抽、2勺料酒和3勺鹽調(diào)味。

8、點(diǎn)綴適量香菜，金針菇番茄肥牛鍋完成。