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1、清蒸梭子蟹，這是最簡(jiǎn)單、最家常的做法是清蒸：將梭子蟹的臍眼扒開(kāi)，插入筷子將蟹插死。鍋內(nèi)加水，將蟹放蒸架上，蟹殼朝下（防止汁水流掉），放上蔥姜后蒸七八分鐘，待蟹殼一圈紅了就可以了。如果用高壓鍋蒸，等高壓鍋冒氣后兩三分鐘，拔掉氣蓋即可。

2、倒篤蒸梭子蟹（舟山當(dāng)?shù)刈龇ǎ湟曨l兩個(gè)），將梭子蟹切成四片，肉朝下、腳朝上，碼好放入盤(pán)中。再用黃酒、生抽、雞油、蔥姜調(diào)成醬汁倒入盤(pán)中，汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分鐘，起鍋之后馬上打入一只生雞蛋即可（雞蛋即刻便熟）。

3、梭子蟹煮絲瓜，將梭子蟹切開(kāi)，沾生粉，用平底鍋煎一下，確保在接下來(lái)烹制過(guò)程中蟹肉不會(huì)散開(kāi)，梭子蟹煎好備用；絲瓜切成滾刀塊。另起一鍋，加底油（少量油），用蔥姜炒出香味，放入煎好的梭子蟹，加入熱開(kāi)水（不能加冷水，不然會(huì)把蟹肉煮散；水量多少可視個(gè)人喜好），煮4-5分鐘，待煮出鮮味，放入切成滾刀塊的絲瓜，加點(diǎn)鹽，味道就會(huì)特別鮮美。