水煮魚怎么腌制才能又滑又嫩 水煮魚怎么腌制才能又滑又嫩又好吃
2023-07-16
更新時(shí)間:2023-07-16 04:18:42作者:佚名
1、做水煮魚一定要用新鮮的活魚,不能用冷凍魚來制作。
2、切魚片的時(shí)候,魚片的薄厚要均勻,同時(shí)要保持30度角的斜切,片好魚之后需要加入適量的料酒和食鹽,然后用手抓勻,腌制十分鐘之后就可以了,等到用鹽腌制十分鐘之后,需要在其中加入蛋清和生粉抓勻。
3、要注意蛋清不要混合一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋碎片,也可以把蛋黃蛋清加入其中一起攪勻之后使用。
4、給魚片上漿最好是用綠豆淀粉,如果沒有的話就選擇生粉來代替也是可以的。