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1、青豆焯水3到5分鐘即可,青豆不適宜久煮,否則會(huì)變色。

2、一般來(lái)說(shuō),準(zhǔn)備一口干凈的鍋,往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開(kāi),等水煮沸后把青豆放入鍋中進(jìn)行焯水。大概焯水個(gè)兩分鐘后,把青豆撈出過(guò)一下涼水控干水分備用。不過(guò),如果買(mǎi)的是干青豆,那還得事先泡發(fā)至少3小時(shí)。