自制豆腐腦的方法步驟
2023-09-12
更新時間:2023-09-12 15:47:34作者:未知
1、備用食材:小米90克,面粉100克,食鹽2克,色拉油5克,熱水適量,孜然粉適量,辣椒粉少許。
2、首先將小米準備出需要的量放入容器中,加上清水將其淘洗干凈, 然后倒掉水,重新加上熱水讓小米在其中浸泡2個小時,浸泡的時間不要短,待將小米浸泡好之后。
3、將其中大部分的水給倒掉,然后在盛飯小米的容器中,加上適量的食鹽,淋入少許的色拉油,可以用玉米油代替,然后再加上一碗面粉,食材全部放好之后,用橡皮刮刀開始攪拌。
4、直到將其攪拌成絮狀的時候,用手將其揉成團,不用太光滑,可以粘合在一起便可以了,稍微硬一點,接著將揉好的面團放在案板上面,用搟面杖將其搟成厚度差不多為4毫米的薄片。
5、再用刀將薄片切成正方形小塊,在烤盤中鋪上一層油紙,然后將所有切好的小方形擺放在其中,并且用叉子在其上面扎上小孔,小米鍋巴的生胚便做好了,同時需要將烤箱預(yù)熱好。
6、放入盛有鍋巴的烤盤,中層上下火170度,差不多25分鐘的時間,待將鍋巴烤至酥脆后,即可盛出,成熱撒上孜然粉和辣椒粉,晾涼后便可以享用了。