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1、備用食材：小米90克，面粉100克，食鹽2克，色拉油5克，熱水適量，孜然粉適量，辣椒粉少許。

2、首先將小米準(zhǔn)備出需要的量放入容器中，加上清水將其淘洗干凈， 然后倒掉水，重新加上熱水讓小米在其中浸泡2個(gè)小時(shí)，浸泡的時(shí)間不要短，待將小米浸泡好之后。

3、將其中大部分的水給倒掉，然后在盛飯小米的容器中，加上適量的食鹽，淋入少許的色拉油，可以用玉米油代替，然后再加上一碗面粉，食材全部放好之后，用橡皮刮刀開始攪拌。

4、直到將其攪拌成絮狀的時(shí)候，用手將其揉成團(tuán)，不用太光滑，可以粘合在一起便可以了，稍微硬一點(diǎn)，接著將揉好的面團(tuán)放在案板上面，用搟面杖將其搟成厚度差不多為4毫米的薄片。

5、再用刀將薄片切成正方形小塊，在烤盤中鋪上一層油紙，然后將所有切好的小方形擺放在其中，并且用叉子在其上面扎上小孔，小米鍋巴的生胚便做好了，同時(shí)需要將烤箱預(yù)熱好。

6、放入盛有鍋巴的烤盤，中層上下火170度，差不多25分鐘的時(shí)間，待將鍋巴烤至酥脆后，即可盛出，成熱撒上孜然粉和辣椒粉，晾涼后便可以享用了。