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莧菜是我們餐桌上的主食之一，其爽滑的口感深受人們喜愛，那么對于莧菜又由哪些營養(yǎng)價值呢？

莧菜的營養(yǎng)價值

每100克莧菜可含水分，蛋白質(zhì)，脂肪0.3克，碳水化合物，粗纖維0.8克，胡蘿卜素，維生素馬，尼克酸，維生素C，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，氯。

促進兒童生長發(fā)育

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，對小兒生長發(fā)育及骨折的愈合，具有促進作用。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質(zhì)的吸收。

促進造血功能

莧菜能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素Ｋ，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。最宜貧血患者食用。民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

可以幫助減肥

因為莧菜中含有豐富的纖維素，因此莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

促進青少年發(fā)育

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。

增強免疫力

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力。

清熱解毒

莧菜清熱解毒、收斂止血痢、抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，婦女子宮頸炎以及癰、癤、毒蛇咬傷。尤其對細菌性痢疾有卓效。

其它作用

莧菜還可治扁桃體炎、咽喉腫痛、甲狀腺腫大、血吸蟲引起的下肢象皮腫，還能輔助治療宮頸癌、腸癌膿血黏液便等。