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莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為，莧菜性涼，味甘，具有清熱明目、解毒殺蟲、消腫祛濕等作用，是一道清熱消暑的好菜，但莧菜也需要搭配得當(dāng)，那么莧菜不能和什么一起吃呢？

莧菜不能和鱉肉一起吃

《本草綱目》中記載，莧菜味甘，性冷利；而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也推測(cè)，鱉肉和莧菜可發(fā)生生化反應(yīng)，產(chǎn)生不良作用。

莧菜不能和山葵一起吃

甲魚和山葵是不能一起吃的，據(jù)說(shuō)是因?yàn)閮烧呦嘟Y(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種毒素，吃完之后可能會(huì)給身體帶來(lái)危害。

莧菜不能和菠菜一起吃

莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結(jié)合，生成草酸鈣沉淀，不僅讓莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且沉淀易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。

莧菜和什么搭配最好

莧菜適宜和雞蛋、豬肝、大蒜、豆腐搭配，具有清熱解毒消暑的作用。

莧菜的功效與作用

莧菜中富含鐵元素、鈣元素，且口感嫩軟，適宜小兒食用，并具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用；莧菜中的其他營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

莧菜適宜人群

一般人群均可食用莧菜，適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對(duì)于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。

莧菜其他食用注意事項(xiàng)

莧菜性涼，胃寒脾虛便溏者及孕婦不宜食用;過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重， 需多加注意。