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步驟1

食材：糯米粉300克、水280克、泡打粉2克、雞蛋1個(gè)。調(diào)味料：植物油50克、白砂糖145克。

步驟2

盆中放入200克糯米粉，鍋里放180克涼水、40克白糖，燒開后倒入糯米粉里，揉成光滑的面團(tuán)。

步驟3

揉好的面團(tuán)里加入100克糯米粉、雞蛋、泡打粉、30克植物油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)約20分鐘。

步驟4

面團(tuán)搟成片，切成長(zhǎng)條，搓圓，切段。

步驟5

鍋中倒入20克植物油，涼油下鍋，炸制金黃撈出備用。

步驟6

鍋中放100克水，加入100克糖。熬制起大泡，放入炸好的江米條，快速翻動(dòng)，翻勻關(guān)火。

步驟7

再撒入適量的白糖，再次翻拌均勻。出鍋，晾涼即可。