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1、材料：綠豆芽400克、豬肉100克、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、大蒜1瓣、生抽醬油1湯匙、米醋少許、料酒1湯匙。

2、將綠豆芽投洗干凈，將豬肉切末。

3、鍋加水燒開(kāi)，下入粉絲焯水變軟，將熱水和粉絲一起倒出在盆內(nèi)，泡發(fā)至變透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用。

4、鍋加油燒熱下入姜絲，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末顏色變白。

5、下入綠豆芽大火翻炒至斷生。

6、下入粉絲，鹽，淋入米醋，生抽醬油，料酒快速翻炒均勻即可，盛出裝盤。