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豇豆是日常很常見(jiàn)的一種蔬菜，吃法很多，可以燒著吃，也可以曬干腌制食用，我們?cè)诓烧沟臅r(shí)候，一定都見(jiàn)過(guò)發(fā)芽的豇豆，那么豇豆發(fā)芽了還能吃嗎?

豇豆發(fā)芽了還能吃嗎

發(fā)芽的豇豆是可以食用的，和紅薯、土豆之類食物有所不同的是，發(fā)芽的豆類，體內(nèi)的蛋白會(huì)分解一部分，因此在食用的時(shí)候人體可吸收的蛋白能更多一些，并且，豆芽在剛發(fā)芽的那一段時(shí)間里面，富含的維生素C含量是很高很高的，是普通豆類食物的好幾倍，因此這個(gè)時(shí)候的食用價(jià)值會(huì)很高。

現(xiàn)摘的新鮮豇豆角能生吃嗎

豇豆是不可以生吃的，豇豆自身含有有毒物質(zhì)，在沒(méi)有煮熟的情況下若被人體食用的話會(huì)很容易導(dǎo)致人體中毒的現(xiàn)象，而且豇豆中含有的有毒物質(zhì)毒蛋白和皂苷不經(jīng)過(guò)高溫的加熱是無(wú)法進(jìn)行分解，豇豆在生的情況下被人體食用之后人體會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、心慌等癥狀。

豇豆容易消化嗎

豇豆中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中纖維素的含量也是比較多的，這種元素對(duì)于人們的腸胃消化功能是很有幫助的，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)豇豆是很容易就會(huì)被消化的。

豇豆為什么不能和水果一起吃

豇豆中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)還對(duì)人體很有好處，除此之外還含有非常豐富的脂肪，而且脂肪中大多數(shù)都是不飽和脂肪酸，而很多水果中都含有植物酸，而且水果大多數(shù)都是寒性的，如果水果和豇豆一起吃的話，不僅僅會(huì)降低豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)可能造成消化不良的情況。