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　　水里加白糖和食用油，煮沸。面粉倒入盆中，將開水倒入面粉中攪拌。放涼后，手上抹油，揉成光滑的面團(tuán)，靜置半小時。醒好的面團(tuán)分成小圓，搟成薄片。將白糖和面粉混合成糖糕餡兒，放入餡料，包好按扁。鍋中加油，燒到六七成熱，放糖糕開始炸，炸至兩面金黃撈出。

　　如何炸糖糕

　　主料：

　　面粉200克，水300克，白糖30克，調(diào)和油10克

　　輔料：

　　面粉15克，白糖60克

　　炸糖糕的做法：

　　1.在水里加白糖30克和食用油10克，放在電磁爐上煮沸；

　　2.面粉倒入盆中，然后將開水倒入面粉中，快速攪拌；

　　3.放涼之后，手上抹一些油，將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮袋，靜置半小時；

　　4.將醒好的面團(tuán)分成幾個小圓，搟成薄片；

　　5.將白糖和面粉混合成糖糕餡兒，取一個面片放入餡料，包好后的糖糕按扁；

　　6.鍋中加入適量油，燒到六七成熱，放入糖糕開始炸，炸至兩面金黃后撈出，放廚房紙瀝油即可。

　　小竅門：

　　1.這里的面粉一般指的是中筋面粉；

　　2.炸糖糕的面團(tuán)為燙面，這樣的面更加容易熟；

　　3.炸糖糕的時候，一定不能開大火，否則會炸糊，中小火即可。